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基因工程的应用及其安全性
第2节 基因工程及其应用 学案
编写人 俞小琴 时间 2006、4、5
学习目标
1、简述基因工程的基本原理
2、举例说出基因工程在农业、医药等领域的应用
3、 关注转基因生物和转基因食品的安全性
学习过程
[复习] 基因工程的概念：
基因工程又叫 或 。通俗地说，就是按照人们的意愿，把一种生物的某种 提取出来，加以修饰改造，然后放到另一种生物的细胞里， 地改造生物的 。
[新课一] 基因工程的应用
1、作物育种
(1) 获得高产、稳产和具有优良品质的农作物
(2) 培育出具有各种抗逆性的作物新品种
(3) 培育转基因动物
[思考与讨论]：与杂交育种、诱变育种相比较，基因工程育种的优点有哪些？
练习1：1993年我国科学工作者培育成的抗棉铃虫的转基因抗虫棉，其抗虫基因来源于（ ）
A、普通棉花的基因突变
B、棉铃虫变异形成的致死基因
C、寄生在棉铃虫体内的线虫
D、苏云金芽孢杆菌体内的抗虫基因
2、药物研制
[思考与讨论]：①用基因工程研制药物的方法的优点？
②利用基因工程生产的药物有哪些？
练习2：不属于基因工程方法生产的药物是（ ）
A、干扰素 B、白细胞介素 C、青霉素 D、乙肝疫苗
3、基因工程与环境保护
[思考与讨论]：抗虫农作物的使用与环境保护有什么关系？
[新课二]、转基因生物和转基因食品的安全性
[思考与讨论]：有人认为，转基因新产品也是一把双刃剑，犹如水能载舟，亦能覆舟，甚至带来灾难性的后果，你是否同意这一观点？举例说明。
练习3：（01广东综合）基因工程等生物高科技的广泛应用，引发了“关于科技与伦理”的争论。有人欢呼，科学技术的发展将改变一切；有人惊呼，它将引发道德危机。对此，我们应持的正确态度是（ ）
①摒弃现有道德规范，推动科技发展；②发挥道德规范的作用，限制科技的负面效应；③科技的发展必须以现有道德规范为准绳；④调整现有道德规范，适应科技发展。
A、①② B、②③ C、③④ D、②④
资料分析1：
在对番茄的研究中发现，害虫损伤番茄叶片后，叶上的细胞壁释放出一种类激素因子，这种物质通过细胞组织扩散到茎和其他叶片上，启动了蛋白酶抑制剂的基因，开始高效合成蛋白酶抑制剂，并在茎叶中迅速积累，以对付害虫的再次侵染。蛋白酶抑制剂对害虫的消化酶有抑制作用，因此害虫取食后，就会因无法消化食物而被杀死，人们尝试着将番茄的蛋白酶抑制剂基因导入玉米，让玉米获得与番茄相似的抗虫性状，以对付异常猖獗的玉米螟（一种玉米害虫）。试分析回答下列问题：
有人对食用的这种转基因玉米的安全性感到担忧.你认为这种担忧有道理吗?试用已学过的知识进行简要的分析说明.
资料分析2：
我国转基因食品技术的发展情况
（2006-3-28 16:26:15来源：中国质量报 ）
我国种植转基因食品植物开始于1997年，目前批准商业化种植的转基因食品植物有棉花、野天牛花、番茄、甜椒 4种作物。其中后两种已经没有推广价值，而且许可证已经失效。此外，我国接受了更多的国外转基因食品。2002年以后，我国转基因大豆的进口基本维持在2000万吨左右，数量远远超过了国产大豆。其主要用做加工原料，生产豆油、豆腐、豆奶等制品。其中，在国内用转基因大豆生产的大豆色拉油比例相当高，可能高达80％以上，而大豆油是食品加工最基本的原料之一。实际上，我们已在不知不觉中购买了转基因食品，如利用转基因微生物生产的食品酶制剂而制成的面包，味美可口的油炸食品，营养丰富的乳制品等。而在美国，已经有超过60％的加工食品含有转基因成分，涉及食品原料的转基因植物种类有大豆、玉米、油菜、马铃薯、番茄、甜椒、番木瓜、西葫芦等。在英国，与转基因有关的食品达7000种，包括婴儿食品、巧克力、冷冻甜品、面包、人造奶油、香肠、肉类及代肉类产品等。
最近10年我国生物技术研究发展迅速，目前涉及农业生物技术的各类研究机构已超过200家，初步形成了从基础研究、应用技术研究到产品开发相互衔接、相互促进的创新体系。据人民日报报道，我国转基因作物种植面积超过100万亩，有6种转基因植物已被批准商品化，进入市场的转基因食品有柿子椒和西红柿。但我国最主要的转基因作物是棉花，除了偶尔用棉籽榨油，一般并不作为食品。2002年，中国转基因棉花达到150万公顷，已经占到棉花产量的1／3。 一批有商业化前景的转基因作物正在或者已经进行了安全性试验，诸如高赖氨酸转基因玉米、抗虫转基因玉米、抗病转基因水稻、抗除草剂转基因水稻、高油转基因油菜、高油转基因大豆、抗病毒转基因马铃薯等。而早在1984年我国即成功获得世界第一例转基因鱼，1986年国家高新技术研究项目 (国家"863"计划)对转基因鱼的研究给予了重点资助。多年过后，转基因鱼的研究有了许多重大突破，有许多种鱼被转入了生长素基因和抗冻基因等，转入的生长素基因包括人、牛、羊、大马哈鱼、虹鳟鱼的生长素基因等；鱼的种类包括黄河鲤鱼、黑龙江野鲤、草鱼、泥鳅、荷包红鲤抗寒品系和德国镜鲤等。其中，转入生长素基因的黄河鲤鱼、黑龙江野鲤已通过环境安全性评价，目前已经进行了食用安全性评价，如果顺利，可望成为我国第一例走上餐桌的动物源转基因食品。
2005年4月，《科学》杂志报道，中国和美国科学家进行的一项联合研究表明，种植转基因水稻能大幅度减少农药使用量、增加水稻产量，经济及健康效益明显。科学家在发表于《科学》杂志的论文中总结说：“这一研究证明抗虫转基因水稻在产量和农民健康方面益处明显。”
扮演以下几种角色，去分析各需考虑问题：
A基因工程研发人员、B转基因食品生产商代表/转基因生物农场主、C环保志愿者、D消费者代表 、E食品与药品检测监督部门的代表、F法律专家、G决策部门主管
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