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课题：新陈代谢与酶 （第三课时：《影响酶活性的因素》）
课型：新课
一、 教材分析及教学设想
1、 教材地位作用
新陈代谢与酶一节选自普通高级中学教科书 （实验修订本·必修）第一册第三章第一节。新陈代谢与酶讲述酶的概念及酶的特性，生物体内所有的代谢都离不开酶的参与，酶的特性直接影响到生物体的新陈代谢进程。因此本节内容为以后的新陈代谢及生命活动调节教学奠定了基础。同时为选修教材《酶的活性调节、酶的合成调节》打下伏笔。
2、 教学整体构想，教学目标确立
依据课改理论、教学大纲结合高二学生的认知特点，同时为激发学生的学习兴趣，将知识传授与学生实验相结合，共安排三课时。由学生自己动手实验，自己总结出酶的高效性、专一性及影响酶的活性因素。这样安排符合学生由感性到理性的认识规律，有利于引导学生主动参与教学过程，指导学生学习获取知识和主动探究生命科学的基本方法，真正使学生由被动变主动，充分发挥教师的主导作用，学生的主体作用。
今天我说课的内容是第三课时：《影响酶活性的因素》
教学目标：
①、 知识目标：掌握温度、pH值影响 酶 的活性； 酶的催化作用需要适宜的条件；
②、 能力目标：通过实验、归纳，培养学生总结推理、分析问题、解决问题能力。
③、 德育目标：树立严谨的求学态度，在实践中认识量变到质变，物极必反的辨正唯物主义思想。
3、 教学重点：酶的催化作用受温度、pH影响。高温、低温、过酸、过碱都会抑制酶的催化活性。
4、 教学难点：实验设计
实验自变量、因变量、控制变量的确定
二、 学情分析：目前学生多半主动学习能力差，厌学。但都很聪明、好动、思维敏捷，对实验充满好奇。因此，通过学生自已动手操作，激发学生的学习兴趣。在探究性学习过程中，培养学生发现问题分析问题解决问题的能力。
三、 教学方法及手段：实验探究式教学。选择分组实验和多媒体教学相结合；分析讨论并结合对比、归纳和强化练习等综合教学法。以认识论为理论指导，通过多种教学方法的运用，以达到发展学生的能力，优化教学过程的目的。
四、 教学过程：
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教学进程 |
教师活动 |
学生活动 |
方法手段 |
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复习提问
引入新课 |
酶的概念？
举例说明酶的高效性和专一性 |
思考
并回答 |
多媒体投影
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影响酶活性的因素 |
分析实验五、实验六：哪些因素影响酶高效性？ |
讨论、归纳、总结：
温度、pH值、底物浓度 |
多媒体投影
教师板书 |
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探究温度对酶活性的影响 |
教师引导
出示温度对酶活性的影响实验步骤 |
研讨实验：
自变量：温度
因变量：酶促反应速度、还原性糖生成量
控制变量：底物浓度、酶浓度 |
多媒体投影
教师板书 |
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探究pH值对酶活性的影响 |
教师引导
出示pH值对酶活性的影响实验步骤 |
研讨实验：
自变量：pH值
因变量：酶促反应速度、糖生成量
控制变量：底物浓度、酶浓度、温度 |
多媒体投影
教师板书 |
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分组实验 |
教师巡查 |
将学生分成两组： |
实验 |
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实验现象分析 |
教师引导 |
学生归纳总结：
100℃、0℃活性低
60℃活性高
酸性、碱性活性低
中性活性高 |
多媒体投影
教师板书 |
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实验结论 |
教师引导 |
学生归纳总结：
高温、低温、过酸、过碱都影响酶活性 |
多媒体投影
教师板书 |
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酶需要适宜的条件 |
出示酶活性与温度、pH值关系示意图 |
学生归纳总结：
最适温度
最适pH值 |
多媒体投影
教师板书 |
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小结 |
酶与无机催化剂相比较：具有高效性、专一性及需要适宜的条件 |
多媒体投影
教师板书 |
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巩固练习 |
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