鸟类中能捕鱼的种类可不少，有各种野鸭鹈鹕以及其他许多海鸟，在它们之中本领最高的是鸬鹚。首先鸬鹚有高超的游泳本领，在水中行动自如，迅速敏捷，好像一只小快艇，格外灵巧。它的潜水技术尤为超群，能潜到水中19米深处，竟长达70秒钟不浮出水面，一般潜水1～3米，潜水时间长达30～40分钟，是鸟类中的潜水专家。
鸬鹚的视觉非常敏锐，当它在空中飞翔，一条小鱼在10米以内的水面活动，就可及时发觉并迅速落水捕捉，十拿九稳。我国南方渔民利用它的这一习性，很早训养着鸬鹚，做为他们的捕鱼助手。在宽阔的河面上，成队的渔船，载着经过训练的鸬鹚，随波荡漾，慢慢划行。当发现鱼群后，渔民立即把它们放入水中，乖巧的鸬鹚，好像接到无声的命令，个个奋勇当先，直奔鱼群快速游去，鱼儿见了鸬鹚，如同老鼠见了猫一样，顿时慌了阵脚，东游西窜乱作一团，鸬鹚顺势使用个个击破的战术，把它们捉回。如果遇到二三十斤的大鱼，它们能发挥集体力量，一齐冲上前去，有的咬鳍，有的咬鳃，有的咬头，有的咬尾，同心协力把大鱼提出水面。渔民为了防止它们在水中偷食“战利品”，事先用稻草挽为一个圆圈套在它的脖子上，使它吞食不下。当鸬鹚捕鱼而归时，渔民把套子松一松，喂上一条小鱼以示鼓励，它们高兴极了，扇动着翅膀，“摩拳擦掌”，再次准备行动。
鸬鹚的食性比较单一，以吃鱼为生。当鱼被整个吞下后，它的胃具有一种特殊功能，鱼肉会很快得到消化吸收，剩下的鱼骨刺，通过胃壁的蠕动裹在一起，并加上一层粘液，形成一颗颗蜡丸，不久便从口中吐出来了。
在我国，鸬鹚几乎遍布全国各地，以东南沿海各省为多。由于全身羽色都是黑色，又叫它黑鱼郎、黑鸦或水老鸦、鱼鹰。野生的巢址多远在近水山崖，高树或芦苇丛中，每窝5～6卵，一年大约可产20枚，孵卵4周出雏，雏鸟生长很快，出世100天后，就可跟随双亲下水捕鱼了。
