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制作泡菜并检测亚硝酸盐含量	参考材料	0点	50 K	19次
·希望大家给点建议一、泡菜的制作 1 、泡菜制作基础知识 ( 1 ）乳酸菌种类及常见种类：分布：代谢类型及产物（发酵原理）：乳酸菌是异养厌氧型细菌，在无氧条件下，将葡萄糖分解成乳酸。常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌，乳酸杆菌常用于制作酸奶。· 含有抗生素的牛奶能不能发酵成酸奶？为什么？ ·答：不能。因为酸奶的制作依靠的是乳酸菌的发酵作用。抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长，因此含有抗生素的牛奶不能

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