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在实验教学中，对一些生物学结论的实验验证固
然重要，但就提高学生的素质而言，我们不仅要培养他
们从成功中学习，也要培养他们在失败的实验中探究，
甚至有时在对此类实验的探究过程中可以学到更多。
我在人教版高中《生物（ 必修）》第一册的实验教学中
就深有体会。例如：
1 生物组织中脂肪的鉴定
此实验的实验原理是脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成
橘黄色。
“制备生物组织试验材料：取一粒浸泡过的花生种
子（浸泡时间不宜过长，以免影响切成薄片）”对这段
内容，我引导学生从两个方面进行探究：①选种方面：
为什么用花生种子？其他种子可以吗？让4 个实验小
组进行上述问题的探究，在他们的实验材料中增加大
豆、蓖麻、绿豆的种子。
通过实验探究，记录各组的实验结果，并向其他实
验小组描述实验结果及结论，及至大家都能说出富含
脂肪的种子如花生种子（ 取其子叶）、蓖麻种子作为实
验材料效果更好。②种子浸泡时间不宜过长，那么多
久合适呢？实验课前，将另外6 个实验小组分为A、B
两个实验组。A 实验组给予花生干种子，B 实验组给
予新鲜的花生种子。A、B 实验组的3 个小组分别将自
己的花生种子浸泡5min、15min、25min。然后进行实验
探究，讨论实验结果，花生干种子浸泡时间要长一些
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
，
类、水景类、岩生类、草坪类与食虫植物类。
彩色照片部分，除了印有每种观赏植物的整体照
外，还印有重点部位的特写镜头，其中有许多是非常稀
有和罕见的种类。
文字方面，描述各种观赏植物的科学性强，重点突
出，每种观赏植物都有：中名、拉丁学名、别名、形态特
征、生境、分布、用途和繁殖方法等项，做到图片与文字
搭配得当，阅读此书犹如荡漾在茫茫的长白花海之中，
令人爱不释手。既是在视觉上美的享受，又可获得各
种观赏植物的科学知识和信息，虽犹如身临其境，更胜
似身临其境。该书的出版不但为长白山观赏植物的栽
植和利用提供重要的基础资料，同时也是普及长白山
观赏植物科学知识的重要工具书。
该书的图片生动逼真，印刷精美，植物名称鉴定正
确，文字严谨，不失为一部以长白山观赏植物为主题，
图文并茂，雅俗共赏的志书。"
25min 左右较好，太短则不易切成薄片；新花生种子含
水较多，浸泡时间要短一些，太长则组织较软，切成的
薄片不易成形。
“⋯⋯切下一些薄片。⋯⋯移至洁净的载玻片中
央⋯⋯滴2 ～ 3 滴苏丹Ⅲ染液。”①建议每个实验小组
制作2 张临时装片，一张不染色，另一张染色，进行对
比观察。②在滴加苏丹Ⅲ染液之前，先滴加1 ～ 2 滴
5%乙醇（ 可以将花生细胞中的脂肪颗粒溶解成油
滴），浸润5min，用吸水纸吸去多余乙醇，然后进行染
色5 ～ 10min。如此，再在显微镜下观察，就可以看见橘
黄色透亮的油滴，观察效果更好。
另外，在实验结束之后，组织各实验小组探究“ 脂
肪的鉴定”是否有其他更简单易行的方法。有的实验
小组指出：“脂肪不溶于水，在水面上会形成油滴”，于
是一个简单的小实验出现了：在培养皿中加入少量清
水，滴入几滴植物油，使在水面上形成1 ～ 2 个较大的
圆形油滴，然后向水中加入几滴苏丹Ⅲ染液，轻轻晃动
培养皿，使染液进入油滴，染色10min，油滴呈橘黄
色———说明脂肪能够被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。
还有一个实验小组说：“ 初中探究种子的成分时，
将烘干的种子在白纸上压榨，纸上会留有透明的油
点”，于是对花生种子中脂肪的鉴定进行改进：将花生
种子（ 或蓖麻种子）在试管中烘干，然后在白纸上压
榨，在白纸上的透明亮点处滴加苏丹Ⅲ染液，染色后，
纸上的油滴呈橘黄色———再次说明脂肪可以被苏丹Ⅲ
染液染成橘黄色，也鉴定了生物组织中脂肪的存在。
我表扬了大胆提出设想的学生，并对他们所在的实验
小组进行奖励，本次实验成绩均为优。这时，一位心思
缜密的同学提出疑问：“ 这个实验需要设置对照组
吗？”于是，针对这一问题，我们再次讨论，一致认为需
要设置对照组，在白纸的空白处滴加等量的苏丹Ⅲ染
液，作为对照。
实验做完了，在对本节课反思的过程中，我发现，
学生或多或少的都具备一些探究的能力，只不过需要
我们更加积极地引导，适时地进行点拨，并有效地激励
学生的探究激情。
2 观察植物细胞质壁分离和复原的实验
本实验的实验原理是渗透作用以及原生质层的伸
缩性比细胞壁的伸缩性大。
“材料用具 紫色的洋葱鳞片叶”。探究：“ 无色
的洋葱鳞片叶效果如何？”
让2 个实验小组用紫色鳞片叶进行实验，另外2 个实
验小组用无色鳞片叶进行实验，实验结果进行对比。
通过探究，认为紫色洋葱鳞片叶做实验材料效果更好，
在质壁分离过程中，细胞液中的水分外渗，液泡的颜色
越来越深，质壁分离现象明显。
“从盖玻片的一侧滴入0. 3g / ml 的蔗糖溶液⋯⋯”
这一步骤应将临时装片从显微镜上取下，在实验桌上
进行操作。然后从两个方面进行探究：①蔗糖溶液的
浓度为什么要用0. 3g / mL，其他浓度可以吗？结果如
何？分别安排2 个实验小组用0. 1g / mL 的蔗糖溶液、2
个实验小组用0. 2g / mL 的蔗糖溶液、2 个实验小组用
0. 4g / mL 的蔗糖溶液、2 个实验小组用0. 5g / mL 的蔗
糖溶液，其他的实验小组用0. 3g / mL 的蔗糖溶液。实
验探究活动告一段落，组与组之间交流实验结果，最后
汇总得出结论：浓度低，质壁分离速度太慢，不易观察，
若浓度小于细胞液浓度，更不会发生质壁分离；浓度太
高，质壁分离速度快，会影响细胞活力，甚至因细胞失
水过多而死亡。对于这点，还可以进行拓展：“ 测定洋
葱表皮细胞细胞液的平均浓度”，本来较难的内容，经
过上面关于蔗糖溶液最适浓度的探究，学生解答起来
就得心应手了。②为什么用蔗糖溶液？其他溶液可以
吗？将实验小组分为A、B、C、D 四组，A 组使用30%
KNO3
溶液，B 组使用30% 甘油溶液，C 组使用10% 盐
酸，D 组使用0. 3g / mL 的蔗糖溶液，再进行探究，交流
实验结果。
A、B 两组的洋葱鳞片叶细胞都发生了质壁分离，
但之后都自动发生了复原现象，C 组的细胞没有质壁
分离现象出现，D 组的细胞发生了质壁分离，但没有自
动复原。
接着，各实验小组对实验现象进行细致地讨论，再
全班交流。“细胞发生质壁分离之后，如果复原，是因
为有水分进入细胞液，即细胞液浓度增大。A、B 两组
的细胞液浓度为什么会增大呢？”在我的适当引导下，
学生讨论非常激烈，先是有学生试探性地提出是否有
可能K + 、NO3
+ 、甘油分子进入了细胞呢？当看到我鼓
励性的目光后，学生胆子大了起来，一步步通过自己的
思索，得出结论，那一刻，每个学生的脸上都露出衷心
的笑容。于是，C 组的讨论就益加顺利了，很快就有人
联想到实验“观察植物细胞的有丝分裂”中，用盐酸对
洋葱根尖细胞进行解离，使细胞死亡。从而推论质壁
分离实验要求维持细胞的正常活性。D 组陈述蔗糖是
大分子物质，而原生质层是选择透过性膜，蔗糖不能通
过，所以不能自动复原，只有当已经质壁分离的洋葱鳞
片叶细胞重新浸润在清水中，才会质壁分离复原。
拓展应用：“植物质壁分离及复原的现象可以说明
什么？”
上述这两个实验原本都是简单的验证性实验，但在
我的设计下，带领学生向着探究性学习的方向迈出了坚
实的一步，同时也让学生切身体会到主动学习的乐趣，
为他们今后进一步开展探究性学习打下基础。"
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