专题1 传统发酵技术的应用课堂练习

一、选择题

1、酵母菌无氧呼吸产生A摩尔的CO₂。，人在正常情况下消耗同样量的葡萄糖，可形成CO₂(    )

    A．2/5 A摩尔    B．1/12 A摩尔    C．6A摩尔      D．3A摩尔

2、有甲、乙两组等量酵母菌。甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们放出的CO₂之和与它们消耗的O₂之和比为  (    )

    A．1：1         B．3：0    C．6：0         D．4：3

3、酒精发酵时应控制的温度为 (    )